👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンか中華鍋に大さじ1の油を熱し、中火〜強火にする。鶏肉を加えて、きつね色になり火が通るまで炒める。フライパンから取り出し、取っておく。

2. 2

   同じフライパンに残りの大さじ2の油を加える。みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、すりおろした生姜、青唐辛子を加える。玉ねぎが透き通って香りが立つまで炒める。

3. 3

   カレーリーフ、みじん切りにした人参、刻んだいんげんを加える。野菜が少し柔らかくなるまで3〜4分炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、ターメリックパウダー、チリパウダー、ガラムマサラを加えて混ぜる。トマトが柔らかくなり、スパイスがよく混ざるまでさらに2〜3分炒める。

5. 5

   刻んだロティと炒めた鶏肉をフライパンに戻し入れる。野菜とスパイスとよく混ぜ合わせる。卵を使用する場合は、具材を片側に寄せ、空いたスペースで卵を溶きほぐしながら炒め、コトゥに混ぜ込む。

6. 6

   塩で味を調える。全体をさらに5〜7分炒め、ロティが風味を吸い込み、少しカリッとするまで加熱する。熱々をサーブする。