👨‍🍳 作り方

1. 1

   ゴダンバ・ロティを小さくちぎるか切ります。取っておきます。

   💡 プロのコツ: 手作りのロティを使用する場合は、冷ましてから切ると扱いやすいです。
2. 2

   大きめのフライパンか鉄板に油大さじ1を中強火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、青唐辛子、ニンニク、すりおろした生姜を加えます。玉ねぎが透き通るまで3～4分炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトとカレーリーフ（使用する場合）を加えます。トマトが柔らかくなるまで2～3分煮ます。

4. 4

   野菜をフライパンの片側に寄せます。空いたスペースに残りの油大さじ2を加えます。卵を割り入れてスクランブルエッグを作り、火が通ったら野菜の混ぜ物と混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 卵を別に焼いてから刻んで混ぜ合わせることもできます。
5. 5

   調理済みの鶏肉または牛肉（使用する場合）をフライパンに加えます。ターメリックパウダー、チリパウダー、塩を加えて混ぜます。さらに2分間加熱し、味をなじませます。

6. 6

   ちぎったロティのピースをフライパンに加えます。全体をよく混ぜ合わせ、ロティがスパイスや他の材料でしっかりとコーティングされるようにします。ロティが温まるまで、または少しカリッとするまで、5～7分ほど加熱しながら混ぜ続けます。

   💡 プロのコツ: コットゥ・ロティの特徴である「刻む」音は、2本のスパチュラを使って真似ることができます。
7. 7

   挽きたての黒こしょうで味を調え、必要であれば塩を加えてください。熱々を提供します。

   💡 プロのコツ: スパイシーなグレービーソースやサンボルを添えて提供されることが多いです。