👨‍🍳 作り方

1. 1

   バスマティライスを洗い、20分間水に浸す。よく水を切る。

2. 2

   肉のカレーを作る：鍋に油を熱し、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。ニンニク、生姜、カレーリーフ、シナモン、カルダモン、クローブを加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

3. 3

   肉の角切りを加えて色が変わるまで炒める。チリパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラを加えて2〜3分炒める。

4. 4

   ココナッツミルクを加え、必要であれば少量の水を加える。肉が柔らかくなり、ルーにとろみがつくまで煮込む。塩で味を調える。

5. 5

   フリッカーデルを作る：ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、パン粉、卵、塩を混ぜ合わせる。小さめのミートボールに成形する。フライパンで焼くか、オーブンで火が通るまで焼く。

6. 6

   ご飯を炊く：別の鍋で少量の油で少量の刻み玉ねぎを炒める。水を切った米を加えて1分ほど炒め、米が炊けるのに十分な水または薄いココナッツミルクを加えて炊き上げる。塩で味を調える。

7. 7

   ナスモジュを作る（使用する場合）：ナスを角切りにして揚げる。別のフライパンで、油でマスタードシードをテンパリングする。スライスした玉ねぎ、唐辛子、酢、砂糖を加えて数分煮込む。揚げたナスを加えてよく混ぜ合わせる。

8. 8

   ランプライスを組み立てる：しんなりさせたバナナの葉を広げる。中央に炊いたご飯を適量乗せる。その上に肉のカレーを大さじ1杯、フリッカーデル1個、ナスモジュを少量乗せる。バナナの葉をしっかりと包んで包みにする。

9. 9

   180°C（350°F）に予熱したオーブンで、包みが温まり、バナナの葉が軽くトーストされるまで約30〜40分焼く。

   💡 プロのコツ: 漏れを防ぐため、包みがしっかりと閉じられていることを確認してください。