👨‍🍳 作り方

1. 1

   フライパンまたは中華鍋に油を熱し、中火にする。

   💡 プロのコツ: ココナッツオイルを使用すると、ほのかな甘みが加わります。
2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで8～10分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、マスタードシード、カレー粉、ターメリックパウダー、塩を加える。スパイスの香りが立つまで、絶えず混ぜながら2分間加熱する。

4. 4

   ココナッツミルク、ココナッツファイン、トマト缶、タマリンドペースト、レモン汁、ブラウンシュガーを加えて混ぜる。ソースが少し煮詰まるまで8～10分煮込む。

5. 5

   エビを加え、エビに火が通るまで約5分間加熱を続ける。

   💡 プロのコツ: エビは火を通しすぎると硬くなるので注意してください。
6. 6

   必要であれば塩で味を調える。トーストしたココナッツファインと刻んだ赤唐辛子を添える。

   💡 プロのコツ: 温かいご飯と一緒にすぐにお召し上がりください。