👨‍🍳 作り方

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   オーブンを160°C（320°F）に予熱し、直径150ml（1/2カップ）のラメキン6個または同サイズの耐熱皿に軽く油を塗る。

   💡 プロのコツ: 湯煎焼きにすると、カスタードが均一に火が通り、ひび割れを防ぐのに役立ちます。
2. 2

   ボウルにすりおろしたヤグルワと熱湯を入れ、滑らかなペースト状になるまで混ぜる。ヤグルワが完全に溶けなくても心配いりません。

3. 3

   ヤグルワペーストに全卵、卵黄、カルダモンパウダー、ナツメグ、塩を加える。泡立ちすぎないように、さっくりと混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎると、なめらかな食感になりにくくなります。
4. 4

   ココナッツミルクを少しずつ加えながら混ぜ、混合物が滑らかで均一になるまで混ぜ合わせる。

5. 5

   混合物を細かい網目のふるいを使い、準備したラメキンまたは耐熱皿にこし入れる。固形物を取り除き、シルクのような滑らかな食感を確保する。

   💡 プロのコツ: なめらかなカスタードを作るために、こす作業は不可欠です。
6. 6

   ラメキンまたは耐熱皿をより大きな耐熱皿に入れ、その中に熱湯をラメキンの側面の半分くらいまで静かに注ぐ（これが湯煎焼きの準備です）。

   💡 プロのコツ: 耐熱皿に湯を入れる際は、熱湯を使用しますが、沸騰させないように注意してください。
7. 7

   ラメキンは30〜40分、大きめの耐熱皿は45〜60分焼く。端が固まり、中心がわずかに揺れるくらいが目安。

   💡 プロのコツ: カスタードは冷めるとさらに固まります。
8. 8

   ラメキンを湯煎から慎重に取り出し、ワイヤーラックの上で少なくとも15分間冷ましてから提供する。ローストカシューナッツを散らす。