👨‍🍳 作り方

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   豚バラ肉のスライスを油をひかないフライパンでカリカリになるまで焼きます。豚肉を取り出し、温かい状態を保ちながら取っておきます。卵ケーキを焼くために、豚肉から出た油を一部取っておきましょう。

   💡 プロのコツ: 卵ケーキを作っている間、豚バラ肉をオーブンで焼いて温かい状態を保つこともできます。
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   ボウルに卵、薄力粉、牛乳、塩、こしょうを入れ、なめらかな生地になるまで泡立て器でよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: なめらかな食感にするために、生地にダマが残らないようにしてください。
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   取っておいた豚肉の油（または必要であればバター大さじ1）を同じフライパンに入れ、中火で熱します。卵生地を流し入れます。

   💡 プロのコツ: 生地の縁が固まり始めたら、ヘラを使って、焼けた部分を中央に優しく寄せ、焼けていない生地がその下に入るようにします。これにより、均一な厚さに仕上がります。
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   表面がほとんど固まり、まだ少しゆるい状態になったら、フライパンの上に皿または蓋を慎重にかぶせ、卵ケーキをひっくり返します。もう片面を焼くためにフライパンに戻します。

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   裏面も完全に固まり、きつね色になるまで焼きます。焼きあがった卵ケーキを皿に滑らせて移します。

   💡 プロのコツ: すぐに提供してください。
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   スコーネ風卵ケーキに、カリカリに焼いた豚バラ肉を乗せ、コケモモ（リンゴンベリー）を添えて提供します。

   💡 プロのコツ: シンプルなグリーンサラダやピクルスを添えても美味しいです。