👨‍🍳 作り方

1. 1

   大麦は冷たい水で洗い、水気を切ります。時間があれば、一晩冷水に浸しておきます。

   💡 プロのコツ: 浸水させることで、調理時間を短縮し、消化を助けることができます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにバターまたはオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとリーキを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   角切りにした人参、セロリラバー、じゃがいもを鍋に加えます。ベーコンやハムを使う場合は、ここで加えます。さらに5分ほど、時々かき混ぜながら炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   ビーフまたは野菜ブイヨンを注ぎ入れ、洗った大麦とローリエを加えます。スープを沸騰させ、火を弱めて蓋をし、最低1時間、または大麦が柔らかくなるまで煮込みます。

   ⏱️ 1 hour+
5. 5

   ローリエを取り除きます。塩と胡椒で味を調えます。

   💡 プロのコツ: 特に塩味の強いベーコンやハムを使う場合は、味見をして慎重に調味料を加えてください。
6. 6

   スープを器に盛り付け、提供する前に新鮮なパセリを散らします。

   💡 プロのコツ: カリカリのパンを添えて、ディップして食べるのもおすすめです。