👨‍🍳 作り方

1. 1

   プルーンフィリング用：ボウルに乾燥プルーンを入れ、熱湯を注いでかぶせ、最低2時間または一晩浸しておきます。プルーンの水気を切り、浸け汁を少量取っておきます。プルーン、キルシュ、シナモンを混ぜ合わせ、ペースト状になるまでピュレにします。固すぎる場合は、取っておいた浸け汁を大さじ1杯加えます。

2. 2

   アーモンドフィリング用：ボウルにアーモンドパウダー、砂糖、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、卵を入れて、クリーミーで塗りやすいペースト状になるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。パイ生地の半量を厚さ約5mmに伸ばし、直径27cm（10インチ）の円形にカットします。ベーキングシートにクッキングシートを敷き、その上に置きます。

4. 4

   残りのパイ生地から、幅2cmの帯状にカットします。パイ生地の円形の縁に水を塗り、帯状の生地を縁に沿って配置して縁を作ります。

5. 5

   パイ生地の土台の片側にプルーンフィリングを塗り、もう片側にはアーモンドフィリングを塗ります。幅2cmの縁は空けておきます。

6. 6

   残りのパイ生地を伸ばし、もう1枚直径27cmの円形にカットします。中心から縁に向かって放射状に8箇所切り込みを入れ、花びらのような模様を作ります。この生地をフィリングの上に被せ、土台と合わせて縁を軽く押さえて閉じます。

7. 7

   約30〜35分、またはパイ生地がきつね色になり、膨らむまで焼きます。

8. 8

   グラーナー・パステテをワイヤーラックの上で完全に冷まします。提供する前に、粉砂糖をたっぷりとまぶします。