👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、牛肉の角切りを加えて全体に焼き色がつくまで焼きます。牛肉を取り出し、脇に置いておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなり黄金色になるまで約8～10分炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろし生姜を加えて、さらに1～2分香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ターメリック、クミン、コリアンダーパウダーを加えて、絶えずかき混ぜながら1分間炒めます。

4. 4

   角切りトマト、ビーフブロス、焼いた牛肉を鍋に戻し入れます。塩と黒こしょうで味を調えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして1.5時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   じゃがいもとにんじんを鍋に加えます。蓋をして、さらに30～40分、または野菜が柔らかくなるまで煮込み続けます。

6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。提供する前にフレッシュコリアンダーを散らします。