👨‍🍳 作り方

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   もち米の準備：もち米を冷たい流水で、水が澄んで余分なでんぷんがなくなるまでよく洗います。洗った米をボウルに入れ、新しい水で覆います。最低4時間、できれば一晩浸します。米の水気を完全に切ります。

   ⏱️ 4+ hours (soaking)
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   米を蒸す：蒸し器に約5〜7cmの水を入れます。蒸し器にチーズクロスまたは清潔なキッチンタオルを敷きます。水気を切ったもち米を、敷いた蒸し器のバスケットに均一に広げます。しっかりと蓋をして、中〜強火で25〜30分、または米が柔らかくなり、火が通るまで蒸します。または、もち米設定のある炊飯器を使用することもできます。

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   米用ココナッツソースを作る：米を蒸している間に、中くらいの鍋にココナッツミルク1カップ、砂糖0.5カップ、塩0.25ティースプーンを混ぜ合わせます。弱火〜中火で、砂糖と塩が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜながら加熱します。沸騰させないでください。温かく、よく混ざっている程度で大丈夫です。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   米に味を染み込ませる：もち米が蒸し終わったら、大きなボウルに移します。温かいココナッツミルク液の約3分の2を、熱い米の上にゆっくりと注ぎます。米が均一にコーティングされ、クリーミーになるまで優しく混ぜ合わせます。ボウルに蓋またはラップをして、米がココナッツミルクを吸収するように約20〜30分休ませます。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   トッピングソースを作る：小さな鍋に、残りのココナッツミルク0.5カップ、塩0.5ティースプーン、グラニュー糖大さじ1を混ぜ合わせます。弱火で砂糖が溶けるまで、かき混ぜながら優しく加熱します。このソースは、米とマンゴーの甘さを和らげるために、わずかに塩味があるのが良いでしょう。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   盛り付けと提供：熟したマンゴーの皮をむき、お好みの大きさにスライスします。提供する際は、ココナッツミルクで風味付けされたもち米を、お皿またはボウルにたっぷりとのせます。新鮮なマンゴースライスを米の横に並べます。用意した塩味のココナッツソースを、米とマンゴーの上にかけます。お好みで、ローストしたごまや黄色の mung beans を飾ります。米が温かく、マンゴーが新鮮なうちに、すぐに提供してください。

   ⏱️ 5 minutes