👨‍🍳 作り方

1. 1

   バナナの準備：熟しているが firm なバナナの皮をむきます。約1.25cm厚さの斜め切りにします。非常に小さいバナナの場合は、縦に1〜2回切っても構いません。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   衣を作る：中くらいのボウルに、薄力粉、米粉、コーンスターチ、砂糖、塩、乾燥ココナッツ、白ごま大さじ2杯を入れます。乾いた材料が均一に混ざるまで泡だて器で混ぜ合わせます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   衣の固さを調整する：泡だて器で混ぜながら、冷水を徐々に加えます。バナナにしっかり絡むけれど、流れるような、パンケーキの衣に似た固さを目指します。スプーンから滑り落ちるが、さらさらすぎない状態が理想です。もし固すぎる場合は、大さじ1杯ずつ水を加えてください。緩すぎる場合は、薄力粉大さじ1杯を加えてください。

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   油を熱する：深めの厚底鍋または中華鍋に、サラダ油を約7.5cmの深さまで注ぎます。中〜強火で、175〜190℃になるまで熱します。温度計で温度を監視してください。サクサクに揚げるためには温度管理が重要です。

   ⏱️ 8-10 minutes
5. 5

   バナナに衣をつける：準備した衣にバナナの切り身を1つずつくぐらせ、全体にしっかりと衣がつくようにします。余分な衣は少し垂らしておきます。

   ⏱️ 2 minutes