👨‍🍳 作り方

1. 1

   ソースの準備：小さなボウルに、オイスターソース、ナンプラー、醤油、濃口醤油、砂糖、水大さじ1（よりとろみのある仕上がりにしたい場合）を加えてよく混ぜ合わせます。取っておきます。

   ⏱️ 3-4 minutes
2. 2

   香味野菜を炒める：中華鍋または大きめのフライパンに植物油大さじ1を熱し、中強火で煙が出るまで加熱します。みじん切りにしたニンニク、スライスしたタイの唐辛子、みじん切りにしたエシャロットを加えます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、約1分間、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   肉を炒める：火を強火にします。中華鍋に豚ひき肉（または鶏ひき肉）を加えます。ヘラでほぐしながら、ほとんど火が通り、焼き色がつき始めるまで約3～5分炒めます。

   ⏱️ 3-4 minutes
4. 4

   合わせる：準備したソースを肉にかけます。よく混ぜて全体に絡め、さらに1～2分、ソースが少しとろみを帯びて肉に照りが出るまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   バジルを馴染ませる：ホーリーバジルの葉を中華鍋に加えます。葉がしんなりし始めるまで、約30～60秒、優しく混ぜ合わせます。バジルの香りが失われるのを避けるため、炒めすぎないように注意してください。

   ⏱️ 30-60 seconds
6. 6

   目玉焼きの準備（お好みで）：炒め物が調理中、または提供直前に、別の小さなフライパンに植物油を約1cmの深さまで熱し、中強火にします。熱した油に卵を割り入れ、端がカリカリして黄金色になり、黄身がお好みの固さになるまで焼きます（とろとろの黄身が伝統的です）。

7. 7

   盛り付け：熱々のご飯を盛ったお皿にパッガパオを乗せます。お好みで、カリッと焼いた目玉焼きを添えます。すぐに提供してください。