👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンに赤パーム油を入れ、中火で熱する。牛肉の半量を加え、両面に焼き色をつける。皿に取り出し、残りの牛肉も同様に焼く。再び皿に取り出す。

2. 2

   同じフライパンで、薄切りにした玉ねぎを柔らかくなり、色づくまで炒める。必要であれば、大さじ1杯の油を足す。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、生姜、唐辛子を加える。さらに数分炒める。

4. 4

   ビーフコンソメキューブ、水、トマトソース缶、Gbotemiスパイス、塩を加える。混ぜ合わせる。煮立たせ、蓋をして約3時間、またはフォークで刺して肉が完全に柔らかくなるまで煮込む。時々確認し、必要であれば水を足す。煮込み時間が後半になったら、煮込みがスープ状になりすぎている場合は蓋を取って煮詰める。

5. 5

   煮込み中にほうれん草の準備をする。ほうれん草の根元を取り除き、よく洗う。大きな鍋にほうれん草と、鍋についた水分を入れ、蓋をして5～10分蒸し、しんなりさせる。水気を切り、冷ましてから粗く刻む。

6. 6

   煮込みが煮えたら、味見をして塩加減を調え、刻んだほうれん草を加える。1分ほど温める。

7. 7

   刻んだパクチーを散らして熱々を盛り付ける。伝統的にはジェンクメやご飯と一緒に提供される。