👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に、肉、薄切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜、塩、こしょう、コンソメキューブ（使用する場合）を入れます。肉がかぶるくらいの水を加え、沸騰させます。肉が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。

2. 2

   煮込んだ肉が入った鍋に、パームナッツ濃縮液（または漉したパームジュース）を加えます。よくかき混ぜます。

   💡 プロのコツ: 濃縮液を使用する場合は、塊にならないようにしっかりと混ぜてください。
3. 3

   ピューレ状のトマト、みじん切りにした玉ねぎ、刻んだスコッチボネットペッパーを加えます。すべてを混ぜ合わせます。

4. 4

   スープを煮立たせ、弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら最低45分間煮込みます。ソースにとろみがつき、パームナッツから油が表面に浮いてくるはずです。

5. 5

   ほぐした燻製魚とエビを加えます。エビがピンク色になり火が通るまで、さらに15〜20分間煮込みます。

6. 6

   コクを増すために、パーム油（オプション）を加える場合はここで混ぜ合わせます。味見をして、塩とこしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: パーム油は独特の風味と色を加えます。
7. 7

   フフ、茹でたご飯、または叩いたヤムイモなどと一緒に熱々を提供します。