👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに、マッシュポテト、油を切ったツナ、みじん切りにした玉ねぎ、パセリ、ケッパー（使用する場合）、ハリッサ（使用する場合）を入れます。塩とこしょうで味を調え、よく混ぜてフィリングを作ります。

2. 2

   ブリックペストリーシートを1枚、清潔な台の上に広げます。春巻きの皮を使用する場合は、ブランドによってまず正方形または三角形に折りたたむ必要がある場合があります。

3. 3

   ペストリーシートの中央にフィリングを適量乗せ、真ん中に小さな窪みを作ります。

4. 4

   窪みの中に卵をそっと割り入れます。ペストリーシートをフィリングの上で折りたたんで三角形または半月形にし、端がしっかり閉じていることを確認します。端を少量の水で湿らせると閉じやすくなります。

5. 5

   深めのフライパンまたは鍋に、サラダ油を1〜2インチ（約2.5〜5cm）ほど入れ、中〜強火で煙が出るまで（約175〜185℃）熱します。

6. 6

   フィリングを詰めたブリックを、熱した油の中にそっと滑り込ませます。片面約2〜3分、またはきつね色になりカリッとするまで揚げます。トングを使って優しく返します。中の卵は、お好みの固さ（伝統的には半熟）になるように調理してください。

7. 7

   ブリックを油から取り出し、ペーパータオルで油を切ります。すぐにレモンくし形切りを添えて、絞ってかけてお召し上がりください。