👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、細挽きセモリナ、薄力粉、塩を入れます。溶かしバターと植物油を加えて、混ぜ合わせながら指先でこすり、全体が粗いパン粉のようになるまでなじませます。

2. 2

   ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかく扱いやすい生地を作ります。生地をこねすぎないように注意してください。ラップをして、最低30分休ませます。

3. 3

   生地を休ませている間に、フィリングの準備をします。デーツペーストにシナモンとオレンジブロッサムウォーターを加えて混ぜます。滑らかで扱いやすくなるまでこねます。

4. 4

   生地を2等分にします。1つの生地を厚さ約1cmの長方形に伸ばします。

5. 5

   デーツペーストを細長い棒状に成形し、伸ばした生地の上に置きます。残りの生地をデーツペーストの上にかぶせ、軽く押さえてしっかりと閉じます。

6. 6

   ナイフまたはパストリーホイールを使って、生地をダイヤモンド型にカットします。より均一な形にするために、型があれば使用しても良いでしょう。

7. 7

   ハチミツシロップの準備をします。鍋にハチミツ、水、レモン汁を入れます。沸騰したら弱火にし、少しとろみがつくまで5〜10分煮詰めます。冷ましておきます。

8. 8

   深めの鍋またはフライヤーに、170°C (340°F) になるように十分な量の植物油を熱します。マクルードを一度にたくさん入れすぎないように注意しながら、両面がきつね色になるまで数回に分けて揚げます。

9. 9

   揚げたマクルードを油から取り出し、すぐに冷ましたハチミツシロップに浸します。数分間シロップに浸します。

10. 10

    シロップから取り出し、網に乗せて水気を切ります。お好みで白ごまを振りかけます。完全に冷めてからお召し上がりください。