👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   刻んだピーマンを加え、さらに5〜7分、少し柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、1分ほど、香りが立つまで炒める。

4. 4

   クラッシュトマト、トマトペースト、クミン、パプリカ、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加える。よく混ぜ合わせて全体をなじませる。

   💡 プロのコツ: すべてのスパイスがトマトベースによく混ざっていることを確認してください。
5. 5

   全体を沸騰させ、弱火にする。蓋をして、最低30分間煮込み、味をなじませ、ソースにとろみをつける。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。ソースが濃すぎる場合は、水を少量加える。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚ですが、水っぽくないようにしてください。
7. 7

   トマトベースに小さなくぼみをいくつか作り、それぞれに卵を割り入れる。フライパンに蓋をし、卵白が固まり、卵黄が好みの固さになるまで5〜8分間調理する。

   💡 プロのコツ: 卵黄を半熟にしたい場合は短めに、固めにしたい場合は長めに調理してください。
8. 8

   刻んだフレッシュコリアンダーとパセリをたっぷりと散らして、提供する。

   💡 プロのコツ: フレッシュハーブは、濃厚な煮込み料理に爽やかな対比を加えます。