👨‍🍳 作り方

1. 1

   フライパンまたはタジン鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒めます。みじん切りにしたにんにくと刻んだピーマンを加え、さらに3〜4分、しんなりするまで炒めます。

2. 2

   角切りにしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜ合わせます。時々混ぜながら2〜3分煮ます。

3. 3

   ハリッサ、クミン、キャラウェイシードを加えます。塩、こしょうで味を調えます。スパイスがトマトソースとよく混ざるようにかき混ぜます。

4. 4

   熱湯を約1カップ注ぎ、沸騰させます。弱火にし、ソースが少しとろみがつくまで約10〜15分煮込みます。

5. 5

   ソースにくぼみを4つ作ります。それぞれのくぼみに卵を1個ずつそっと割り入れます。フライパンに蓋をし、弱火で卵白が固まり、黄身が半熟になるまで約5〜7分調理します。

6. 6

   刻んだイタリアンパセリを散らし、カリッとしたパンと一緒にすぐに提供します。