👨‍🍳 作り方

1. 1

   イーストを活性化させる： 小さなボウルにぬるま湯、砂糖、イーストを混ぜ合わせ、5～10分ほど泡立つまで置きます。

2. 2

   生地を作る： 大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。泡立ったイースト液を加え、柔らかくなめらかな生地ができるまで混ぜます。8～10分ほどこねて、なめらかで弾力のある生地にします。

3. 3

   生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、覆いをして暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさに膨らむまで発酵させます。

4. 4

   具材を準備する： 別のボウルにひき肉、細かく刻んだ玉ねぎ、クミンシード、黒こしょう、塩を混ぜ合わせます。よく混ぜます。

   💡 プロのコツ: 具材に大きな塊が残らないように、玉ねぎは非常に細かく刻んでください。
5. 5

   膨らんだ生地を軽く押さえて空気を抜き、8等分にします。それぞれを丸めます。

   💡 プロのコツ: 各生地を扱う間は、生地を覆っておいてください。
6. 6

   打ち粉をした台の上で、生地を直径約15～18cmの円形に伸ばします。

7. 7

   各生地の半面に、たっぷりのひき肉の具材（大さじ2～3杯程度）を乗せます。

   💡 プロのコツ: 具材を詰めすぎると、包みにくくなります。
8. 8

   生地のもう半分を具材の上にかぶせ、三日月形にします。縁をしっかりとつまんで閉じ、フォークまたは手で模様をつけるかして、具材が漏れ出ないようにします。

   💡 プロのコツ: 焼いている間に漏れ出すのを防ぐために、しっかりと閉じることは不可欠です。
9. 9

   オーブンを200℃（400°F）に予熱します。成形した包みを、クッキングシートを敷いた天板に乗せます。

10. 10

    包みの上部に溶き卵を塗ります。

    💡 プロのコツ: 溶き卵はきれいな黄金色の光沢を与えます。
11. 11

    25～30分、または包みが黄金色になり、中まで火が通るまで焼きます。

12. 12

    少し冷ましてから提供します。イチキリは温かい状態で食べるのが一番です。

    💡 プロのコツ: ヨーグルトやフレッシュサラダを添えても良いでしょう。