👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを160°Cに予熱します。

   💡 プロのコツ: 豚バラ肉を柔らかく仕上げるには、低温でじっくり煮込むことが重要です。
2. 2

   大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンで、豚バラ肉の角切りを中強火で各面に焼き色がつくまで焼きます。豚肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋に薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

5. 5

   豚バラ肉を鍋に戻します。プラム、ローリエ、オールスパイス、黒粒こしょうを加えます。塩と黒こしょうをたっぷり振ります。

   💡 プロのコツ: プラムが均等に散らばるようにしてください。
6. 6

   具材の半分くらいの高さまで水またはブロスを加えます。沸騰させます。

   💡 プロのコツ: 質の良いブロスを使うと風味が豊かになります。
7. 7

   鍋にしっかりと蓋をし、予熱したオーブンに入れます。少なくとも3時間、または豚バラ肉が非常に柔らかくなり、ほぐれるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 時々液体の量を確認し、必要であれば水/ブロスを足してください。
8. 8

   オーブンから取り出します。お好みで表面の余分な脂を取り除きます。味を調えます。

   💡 プロのコツ: 提供する前に10〜15分休ませてください。