👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに小麦粉、塩、卵を入れて混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、滑らかでとろみのある生地ができるまで混ぜます。少しねばり気があるが、扱いやすい固さが目安です。

   💡 プロのコツ: パンケーキの生地よりも少し濃いめの固さにしてください。
2. 2

   別のフライパンで、中火で角切りにした豚バラ肉をカリカリになり、きつね色になるまで炒めます。カリカリになった豚の脂（シュクヴァルキ）を穴あきお玉で取り出し、取っておきます。フライパンに残った脂はそのままにしておきます。

   ⏱️ 10-12 minutes
3. 3

   フライパンに残った豚の脂に、スライスした玉ねぎを加えます。弱めの中火で、色が濃くキャラメル色になり、柔らかくなるまで炒めます。

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 プロのコツ: 玉ねぎはゆっくりと火を通して甘みを引き出してください。
4. 4

   玉ねぎを炒めている間に、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えます。

   💡 プロのコツ: お湯にはしっかりと塩味をつけてください。
5. 5

   2本のスプーンを使い、生地を小さめの楕円形または丸い団子状に形作り、沸騰しているお湯の中に落とします。

   💡 プロのコツ: 生地がくっつくのを防ぐために、スプーンを水につけながら作業してください。
6. 6

   ガルーシュカが浮き上がり、中まで火が通るまで5～7分ほど茹でます。穴あきお玉で取り出します。

   ⏱️ 5-7 minutes
7. 7

   盛り付け用のボウルに、茹で上がったガルーシュカ、キャラメル色になった玉ねぎ、カリカリの豚の脂を入れます。黒こしょうを振り、優しく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 風味をさらに増すために、フライパンに残った脂を大さじ1杯ほどガルーシュカに加えても良いでしょう。