👨‍🍳 作り方

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   キャベツの下準備：キャベツの芯を取り除き、丸ごと大きめの鍋に入れ、塩を加えた熱湯で5〜10分、または外側の葉が柔らかくなり剥がしやすくなるまで茹でます。葉が剥がれるたびに取り出し、約12〜15枚の使いやすい葉が取れるまで繰り返します。葉の厚い芯の部分は削ぎ落とします。

   ⏱️ 10-15 minutes
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   米を炊く：米を洗い、パッケージの表示通りにアルデンテになるまで茹でます。よく水気を切ります。

   ⏱️ 15-20 minutes
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   詰め物を作る：大きめのボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、茹でた米、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろした人参、みじん切りにしたニンニク、塩、こしょうを入れます。全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎると詰め物が硬くなることがあるので注意してください。
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   ロールを成形する：キャベツの葉を平らに広げます。芯の近くに詰め物を1/4〜1/3カップほど置きます。キャベツの葉の両端を詰め物の上にかぶせるように折り込み、芯側からきつく巻いていきます。

   💡 プロのコツ: 葉が小さい場合は、2枚を重ねて大きくして使用しても構いません。
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   ソースを作る：大きめのオーブン対応の鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど柔らかくなるまで炒めます。トマトペーストを加えて1分炒めます。

   ⏱️ 6 minutes
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   鍋に角切りトマトとビーフブロスを加えます。煮立ったら弱火にし、塩こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: キャベツロールを加える前に、ソースの味見をして調味料を調整してください。
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   ホルブツィを並べる：成形したキャベツロールを、巻き終わりを下にしてソースの入った鍋にそっと並べます。きつすぎず、隙間があきすぎないように配置します。必要であれば、ロールが半分浸かるくらいまでブロスを足します。

   💡 プロのコツ: 余ったキャベツの葉や詰め物がある場合は、鍋の底や上に敷き詰めても良いでしょう。
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   煮込み・オーブン焼き：鍋に蓋をし、ソースをコンロで弱火で軽く煮立たせます。その後、175℃（350°F）に予熱したオーブンに移し、キャベツが非常に柔らかくなり、中まで火が通るまで1時間〜1時間30分焼きます。

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
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   盛り付け：ホルブツィを10分ほど休ませてから盛り付けます。お好みでフレッシュディルを添えます。熱々を、サワークリームを添えるか、マッシュポテトと一緒にどうぞ。

   💡 プロのコツ: ホルブツィは翌日の方が美味しくなることもよくあります。