👨‍🍳 作り方

1. 1

   パイ生地を作るには、ボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせます。冷たいバターをすり混ぜ、パン粉状になるまで混ぜます。冷たい水を少しずつ加え、生地がまとまるまで混ぜます。軽くこね、ラップで包み、30分間冷蔵庫で冷やします。

   💡 プロのコツ: サクサクしたパイ生地には、冷たい材料を使うのがコツです。
2. 2

   フィリングのために、薄切りにしたじゃがいもを塩湯で3分間下茹でします。水気を切り、取っておきます。

3. 3

   フライパンで、刻んだベーコンを少しカリッとするまで炒めます。刻んだ玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。角切りにしたりんご、下茹でしたじゃがいも、セージ、ブラウンシュガーを加えて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: りんごが柔らかくなりすぎないように注意してください。
4. 4

   フィリングの混合物にコーンスターチを振りかけ、全体に絡むように混ぜます。サイダーを注ぎ、よく混ぜます。ソースが少しとろみがつくまで数分間加熱します。

   💡 プロのコツ: これはフィリングをまとめるのに役立ちます。
5. 5

   オーブンを180°C（350°F、ガスマーク4）に予熱します。

   💡 プロのコツ: オーブンが正しい温度になっていることを確認してください。
6. 6

   生地の3分の2を伸ばし、油を塗った20〜23cmのパイ皿に敷き込みます。フィリングをパイ生地を敷いた皿に注ぎます。

   💡 プロのコツ: パイ生地が皿の側面に沿ってしっかり敷き込まれていることを確認してください。
7. 7

   残りの生地を伸ばして蓋にします。パイ皿の縁に水をつけ、蓋をかぶせ、端をしっかり閉じるように折り返します。

   💡 プロのコツ: フォークを使うと、端をしっかりと折りたたむことができます。
8. 8

   パイの蓋の中央に蒸気口を開けます。溶き卵を表面に塗ります。

   💡 プロのコツ: これにより、焼いている間に蒸気が逃げることができます。
9. 9

   約1時間、またはパイ生地がきつね色になり、フィリングが完全に火が通るまで焼きます。

   💡 プロのコツ: もしパイ生地が早く焦げ付く場合は、アルミホイルを軽くかぶせてください。
10. 10

    サーブする前に、パイを少し冷まします。

    💡 プロのコツ: 冷ますことでフィリングが落ち着きます。