👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きめのボウルに強力粉、コーンミール、塩小さじ1.75、イースト、砂糖大さじ2を加えて混ぜ合わせます。別のボウルにぬるま湯、溶かしバター大さじ4、オリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせます。湿った材料を乾いた材料に注ぎ入れ、ぼそぼそとした生地になるまで混ぜます。打ち粉をした台に取り出し、約5〜7分、または滑らかで弾力が出るまでこねます。または、スタンドミキサーを使い、ドゥーフックで中速で4〜5分こねます。大きめのボウルにオリーブオイルを薄く塗り、生地を入れて全体に塗るように回します。ボウルをラップでしっかりと覆い、暖かい場所で1〜1.5時間、または2倍の大きさになるまで寝かせます。

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   ソースを作る：生地が寝ている間に、中くらいの鍋にバター大さじ2とオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまで約1分炒めます。クラッシュトマト、トマトペースト、塩小さじ1、乾燥オレガノ、乾燥バジル、黒こしょう小さじ0.25を加えて混ぜます。煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら、とろみがついてスプーンでよそえるくらいになるまで、少なくとも30分煮込みます。味見をして、必要であれば調味料を調整します。取っておきます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   ソーセージを炒める：フライパンを中火で熱し、ほぐしたイタリアンソーセージをきつね色になるまで炒めます。余分な油を捨てて取っておきます。野菜などの他の具材を使う場合は、ここで準備します。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   ピザを組み立てる：オーブンを218°C（425°F）に予熱します。9インチまたは10インチのディープディッシュピザパンまたは鋳鉄製スキレットに、柔らかくしたバターと少量のオリーブオイルをたっぷりと塗ります。寝かせた生地を、準備した型に均一に敷き込み、底と側面にしっかりと押し付けます。生地が抵抗する場合は、10〜15分休ませてから続けます。スライスしたモッツァレラチーズを生地の上に均一に敷き詰め、底全体を覆います。モッツァレラチーズの上に炒めたイタリアンソーセージ（またはお好みの具材）を乗せます。とろみのついたトマトソースを具材の上にかけ、全体を覆うように広げます。すりおろしたパルメザンチーズをソースの上に均一に振りかけます。

   ⏱️ 35-45 minutes
5. 5

   ピザを焼く：組み立てたピザを予熱したオーブンに入れます。20〜30分、または生地の縁が黄金色になり、ソースがぐつぐつとするまで焼きます。生地の縁が焦げ付きそうな場合は、最後の10〜15分はアルミホイルをふんわりとかけてください。ピザをオーブンから取り出し、型に入れたまま5〜10分休ませてから、慎重にまな板に移します。切ってサーブする前に数分冷まします。

   ⏱️ 15 minutes