👨‍🍳 作り方

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   貝類の準備：すべてのクラムとムール貝を冷たい流水で洗います。クラムの汚れをこすり落とします。ムール貝の髭を取り除きます。殻にひびが入っているものや、軽く叩いても閉じない貝は捨ててください。スチーマー・クラムは、大きなボウルに冷たい塩水（1ガロンあたり約1/4カップの塩）を入れて15〜20分間浸け、残っている砂を吐き出させてから、水気を切ってよくすすぎます。

   ⏱️ 30 minutes (for fire/rocks if applicable)
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   ソーセージを焼く：非常に大きくて底の厚いストックポットまたはダッチオーブンで、オリーブオイル大さじ2（脂身の少ないソーセージを使用する場合。オプション）を中強火で熱します。スライスしたソーセージを加え、時々返しながら、5〜7分ほど軽く焼き色がつくまで炒めます。穴あきスプーンでソーセージを取り出し、取っておき、溶け出した脂は鍋に残します。

   ⏱️ 5 minutes
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   風味のベースを作る：鍋にみじん切りにした玉ねぎと潰したニンニクを加え、2〜3分、しんなりして香りが立つまで炒めます。白ワインと水を注ぎ入れます。オールドベイ・シーズニング、塩、タイムの枝、ローリエを加えます。液体を沸騰させます。

   ⏱️ 10 minutes
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   ジャガイモを調理する：準備したジャガイモを沸騰した液体に加えます。鍋にしっかりと蓋をし、火を中火に弱めます。約15分、またはジャガイモが少し柔らかくなるまで調理します。

   ⏱️ 5 minutes
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   ロブスターとソーセージを加える：ロブスターをジャガイモの上に並べます。焼いたソーセージをロブスターの周りに散らします。再び鍋に蓋をして、さらに5分蒸します。

   ⏱️ 1 hour
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   残りの材料を重ねる：スチーマー・クラム、リトルネック・クラム、ムール貝、とうもろこしを、ロブスターとソーセージの周りや上に配置するように、鍋に層状に加えます。鍋が過密にならないように注意してください。必要であれば、数回に分けて調理してください。

   ⏱️ 10 minutes