👨‍🍳 作り方

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   ベーコンを炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンを中火にかけ、角切りにしたベーコンをカリカリになるまで約5〜7分炒めます。穴あきおたまを使ってベーコンを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に置いておきます。鍋にベーコンの油を約2tablespoon残し、余分な油は捨てます。

   ⏱️ 45 minutes
2. 2

   香味野菜を炒める：鍋に残ったベーコンの油にバターを加えます。溶けたら、角切りにした玉ねぎとセロリを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   ルーを作る：炒めた野菜の上に薄力粉を振りかけます。絶えずかき混ぜながら、粉っぽさがなくなり、香ばしいナッツのような香りがするまで2〜3分炒めます。この工程は、チャウダーにとろみをつけ、粉っぽい味になるのを防ぐために重要です。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   液体とじゃがいもを加える：クラムジュースとチキンスープを少量ずつ泡立て器で加え、ダマにならないようにします。角切りにしたじゃがいも、タイムの枝、ローリエを加えます。混ぜ合わせたら沸騰させ、火を弱めて蓋をし、じゃがいもにフォークがすっと通るまで15〜20分煮込みます。

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   クリームとあさりを加える：水気を切った刻みあさり（缶詰）と生クリームを混ぜ合わせます。チャウダーを再び弱火で静かに煮立たせますが、沸騰させないでください。あさりが温まるまで、また風味がなじむまでさらに2〜3分加熱します。タイムの枝とローリエは取り除いて捨てます。

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   味付けと仕上げ：塩と挽きたての黒こしょうでチャウダーの味を調えます。あさりは塩分があるので、塩を加える前に味見をしてください。取っておいたカリカリのベーコンの大部分（飾り用に少し残しておく）と、刻んだフレッシュパセリを混ぜ合わせます。

   ⏱️ 1 minute