👨‍🍳 作り方

1. 1

   ブロイラーを予熱する。トマティーヨとポブラノペッパーを天板に乗せ、時々返しながら5〜7分、焦げ目がつき柔らかくなるまで焼く。

   💡 プロのコツ: 焦げ付かないように注意深く見てください
2. 2

   少し冷めたら、トマティーヨの皮をむき、ポブラノペッパーのヘタと種を取り除く。焼いたトマティーヨとポブラノペッパーを粗く刻む。

3. 3

   ブレンダーに、刻んだトマティーヨ、ポブラノペッパー、玉ねぎ、ニンニク、チキンスープ、クミン、オレガノを入れる。滑らかになるまで混ぜる。

4. 4

   6クォートのスロークッカーに角切りにした豚肩ロース肉を入れる。塩こしょうを振る。

5. 5

   スロークッカーの中の豚肉に、混ぜ合わせたトマティーヨのソースを注ぐ。混ぜ合わせて均一にする。

6. 6

   蓋をして、弱で6〜8時間、または強で3〜4時間、豚肉が柔らかくなり簡単にほぐれるまで煮込む。

7. 7

   スロークッカーから豚肉を取り出し、フォーク2本でほぐす。ほぐした豚肉をソースに戻す。

8. 8

   生クリームを加えて、弱でさらに10〜15分、蓋をせずに煮込み、ソースが少しとろみがつくまで加熱する。

9. 9

   味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調える。熱々を、刻んだパクチーを添えて提供する。