👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのダッチオーブンか厚手の鍋に植物油を熱し、中〜強火で豚肉の角切りを数回に分けて焼き色がつくまで炒め、取り出して取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、しんなりするまで5〜7分ほど炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにく、クミン、オレガノを加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   豚肉を鍋に戻します。ローストしたグリーンチリ、チキンブロス、ダイストマトを加えます。塩こしょうで味を調えます。

5. 5

   シチューを煮立たせ、弱火に落として蓋をし、豚肉が柔らかくなるまで1時間煮込みます。

6. 6

   角切りにしたじゃがいもをシチューに加えます。蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまでさらに30分煮込みます。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。温かいまま提供します。

   💡 プロのコツ: よりとろみをつけたい場合は、じゃがいもの一部を鍋の側面に押しつぶしてください。