👨‍🍳 作り方

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   イーストの活性化: 小さなボウルにぬるま湯、グラニュー糖大さじ1杯、インスタントドライイーストを入れます。軽く混ぜ、約5〜10分泡立つまで置きます。イーストが生きている証拠です。

   ⏱️ 10 minutes
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   生地の準備: 大きなボウル（またはスタンドミキサーのボウル）に強力粉4カップ、残りのグラニュー糖、塩を入れます。泡立ったイースト液、温かい牛乳、溶き卵、溶かしバター大さじ4杯を加えます。まとまるまで混ぜます。スタンドミキサーを使用する場合は、ドゥーフックに替え、中低速で6〜8分こねます。手ごねの場合は、打ち粉をした台に取り出し、8〜10分、滑らかで弾力が出るまでこねます。生地がべたつく場合は、少々強力粉を追加してください。

   ⏱️ 10 minutes
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   一次発酵: きれいなボウルに軽くオイルを塗ります。生地をボウルに入れ、全体に油をなじませます。ボウルをラップまたは湿らせたキッチンタオルでしっかりと覆います。暖かい、風の当たらない場所で約1.5〜2時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

   ⏱️ 1.5 - 2 hours
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   カチートの成形: 発酵した生地の空気を抜くように軽くパンチします。生地を2等分します。打ち粉をした台で、それぞれ直径約25〜30cmの円形に伸ばします。各円を、ピザのように8等分の三角形に切ります。各三角形の広い部分に、細かく刻んだハムを大さじ1〜2杯乗せます。ハムを包むように生地の角を折りたたみ、三角形の広い端から先の部分に向かって巻いて三日月形にします。端を軽くカーブさせて、より三日月形を強調します。

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   二次発酵: 成形したカチートを、クッキングシートを敷いた天板に並べます。生地が膨らむので、間隔を空けてください。天板をラップまたは清潔なキッチンタオルでゆるく覆います。暖かい場所で約45〜60分、またはふっくらとするまで休ませます。

   ⏱️ 1 hour 30 minutes (including chilling)
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   焼成: オーブンを190℃に予熱します。カチートの表面に溶かしバターを塗ります。20〜25分、または黄金色にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。さらにツヤを出したい場合は、オーブンから取り出した直後に溶かしバターを再度塗ると良いでしょう。

   ⏱️ 20 minutes
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   提供: カチートをワイヤーラックの上で少し冷ましてから提供します。温かいものが一番美味しいです。

   ⏱️ 45 minutes
8. 8

   Bake: Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the cachitos are golden brown and puffed up. The pastry should look crisp and flaky.

   ⏱️ 20-25 minutes
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   Cool and serve: Let the cachitos cool on the baking sheets for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool further. Serve warm.

   ⏱️ 10 minutes