👨‍🍳 作り方

1. 1

   スパイスを煮出す：中くらいの鍋にココナッツミルク、牛乳、シナモンスティック、ホールクローブ（使用する場合）を入れます。中火にかけ、沸騰直前まで温めます。火から下ろし、蓋をして10〜15分ほど蒸らし、スパイスの風味を移します。細かい網目のザルで濾して、固形物を取り除き、きれいなボウルか鍋に移します。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   甘味料を溶かす：スパイスを煮出したミルクを鍋に戻し、弱めの中火にかけます。すりおろしたパペロンとグラニュー糖（使用する場合）を加えます。パペロンと砂糖が完全に溶けるまで、絶えずかき混ぜます。加糖練乳を使用する場合は、ここで加えてかき混ぜます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   プリンを煮詰める：プレクックドホワイトコーンフラワーを、ダマにならないように少しずつ、泡立て器で混ぜながら加えます。弱めの中火で絶えずかき混ぜながら加熱を続けます。混合液がとろみを帯びてきます。約20〜25分、またはスプーンの背に付くくらいの、濃厚なプリン状になるまで煮てかき混ぜます。塩とナツメグ（パウダー）を加えて混ぜます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   冷まして固める：鍋を火から下ろします。プリンの中に食感を加えるためにココナッツフレークを加える場合は、ここで混ぜ合わせます。混合液を、個別のサービングボウル、ラメキン、または大きめのサービング皿に注ぎます。ヘラやスプーンの背で表面を滑らかにします。

   ⏱️ 25-30 minutes
5. 5

   冷やして盛り付ける：マハレテを室温で冷まし、蓋をして冷蔵庫で最低4時間、または固まってよく冷えるまで冷やします。盛り付ける前に、追加のシナモン（パウダー）と、お好みでトーストしたココナッツフレークを振りかけます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Chill until set: Allow the majarete to cool at room temperature for about 30 minutes, then cover with plastic wrap (pressing it gently onto the surface to prevent a skin from forming) and refrigerate for at least 3 hours, or until completely firm and set.

   ⏱️ 3 hours minimum
7. 7

   Serve: To unmold, run a thin knife around the edge of the ramekin and invert onto a serving plate. If serving from a larger dish, you can scoop portions directly. Dust generously with ground cinnamon just before serving.

   ⏱️ 2 minutes