👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに調理油を熱し、中火〜強火で肉の全面に焼き色をつける。肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   みじん切りにしたトマトを加え、崩れてくるまで煮る。

5. 5

   焼いた肉を鍋に戻す。水またはビーフブロスを注ぎ、肉がほとんど浸かるようにする。浸けて水気を切った豆を加える。

   💡 プロのコツ: 一晩浸けていない乾燥豆を使う場合は、煮込み時間が長くなります。
6. 6

   シチューを沸騰させ、弱火に落とし、蓋をして肉と豆が柔らかくなるまで煮込む。

7. 7

   粗みじんにした葉物野菜と、お好みのピーナッツバターを加えて混ぜる。野菜がしんなりしてピーナッツバターが完全に混ざるまで煮る。

8. 8

   塩と黒こしょうで味を調える。熱々を、伝統的にはサザと一緒にいただく。

   💡 プロのコツ: 必要に応じて味を調整してください。