👨‍🍳 조리법

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   감자와 양파 준비: 감자는 껍질을 벗기고 약 3-4mm 두께의 균일한 둥근 모양으로 얇게 썰어줍니다. 노란 양파도 얇게 썰어줍니다. 마늘을 사용할 경우 곱게 다져줍니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   오일 향 입히기: 크고 10-12인치 크기의 논스틱 프라이팬에 올리브 오일 1컵(240ml)을 중불로 가열합니다. 얇게 썬 감자와 양파를 넣습니다. 마늘을 사용할 경우 다진 마늘을 넣습니다. 소금 1티스푼과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 약 15-20분 동안 감자가 부드러워지되 갈색으로 변하지 않도록 가끔 저어가며 부드럽게 익힙니다. 목표는 감자를 기름에 '콩피'하여 바삭하게 만들지 않고 부드럽게 만드는 것입니다. 혼합물이 너무 건조해 보이면 올리브 오일을 조금 더 추가합니다. 감자와 양파를 건져내고 볼 위에 받친 콜랜더에 담아, 향이 입혀진 오일은 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다. 감자 혼합물을 약간 식혀줍니다.

   ⏱️ 25 minutes
3. 3

   달걀 휘젓기: 큰 볼에 달걀 8개와 남은 소금 0.5티스푼(또는 기호에 맞게)을 넣고 휘저어줍니다. 거품이 생길 때까지 휘젓습니다. 약간 식힌 감자와 양파 혼합물을 휘저은 달걀에 부드럽게 섞습니다. 최소 15-20분 동안 그대로 두어 풍미가 어우러지고 감자가 달걀을 어느 정도 흡수하도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   첫 번째 면 익히기: 감자를 익혔던 프라이팬을 닦아냅니다. 프라이팬에 따로 보관해 둔 향이 입혀진 올리브 오일 2테이블스푼을 넣고 중불로 달궈 윤기가 나도록 합니다. 달걀과 감자 혼합물을 뜨거운 프라이팬에 붓고 주걱으로 고르게 펴고 가장자리를 안으로 넣어 깔끔한 둥근 모양을 만듭니다. 8-10분 동안, 또는 가장자리가 익고 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. 팬을 살짝 흔들거나 주걱으로 가장자리를 따라 움직여 눌어붙지 않도록 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   오믈렛 뒤집기: 프라이팬보다 큰 접시나 깨끗한 뚜껑을 프라이팬 위에 올립니다. 한 손으로는 접시를 단단히 잡고(보호를 위해 오븐 장갑 사용), 다른 손으로는 프라이팬 손잡이를 잡고, 프라이팬을 빠르고 자신감 있게 뒤집어 오믈렛이 접시 위로 떨어지도록 합니다. 약간의 기름이 튈 수 있으니 주의합니다.

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   두 번째 면 익히기: 프라이팬에 따로 보관해 둔 올리브 오일 1테이블스푼을 더 넣고 중불로 가열합니다. 오믈렛을 접시에서 프라이팬으로 조심스럽게 미끄러뜨려 넣고, 갈색 면이 위로 향하도록 합니다. 주걱을 사용하여 가장자리를 안으로 넣어 둥글고 단단한 모양을 만듭니다. 6-8분 동안, 또는 두 번째 면이 황금빛 갈색이 되고 만졌을 때 중앙이 단단하거나 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 익힙니다. 더 부드럽고 커스터드 같은 속을 원하면 조리 시간을 줄입니다.

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   서빙: 오믈렛을 서빙 접시로 옮기기 전에 팬에서 몇 분간 식혀줍니다. 쐐기 모양으로 잘라 따뜻하게, 실온으로, 또는 차갑게 서빙합니다.

   ⏱️ 10 minutes