👨‍🍳 조리법

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   베이킹 준비: 직사각형 베이킹 트레이(약 20cm x 30cm 또는 8x12인치)에 베이킹 페이퍼를 깔고, 나중에 허니콤을 꺼내기 쉽도록 가장자리에 여분을 남겨둡니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 베이킹 페이퍼에 기름을 살짝 바릅니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   설탕 녹이기: 바닥이 두꺼운 냄비에 캐스터 슈거, 골든 시럽, 물을 넣습니다. 중간 약불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹기 전에 끓지 않도록 주의하여 결정이 생기는 것을 방지합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   캐러멜 단계까지 끓이기: 설탕이 녹으면 불을 중간 불로 올리고 젓지 않고 끓입니다. 냄비 옆면에 온도계를 고정하고 바닥에 닿지 않도록 합니다. 시럽이 150°C(300°F)에 도달할 때까지 끓입니다. 이때 진한 호박색이 되어야 합니다. 이 단계는 적절한 질감을 얻는 데 매우 중요합니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
4. 4

   허니콤 활성화하기: 즉시 냄비를 불에서 내립니다. 뜨거운 시럽 위에 베이킹 소다를 체에 쳐서 넣습니다. 베이킹 소다가 섞이고 혼합물이 극적으로 거품이 날 때까지 빠르고 짧게 휘젓습니다. 혼합물이 상당히 부풀어 오르므로 주의합니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   붓고 식히기: 거품이 나는 혼합물을 준비된 베이킹 트레이에 재빨리 붓습니다. 표면을 펴거나 만지지 마세요. 그러면 기포가 꺼질 수 있습니다. 허니콤이 상온에서 최소 1-2시간 동안 또는 단단하고 부서지기 쉬울 때까지 완전히 식도록 둡니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   깨고 코팅하기: 허니콤이 완전히 식고 굳으면, 베이킹 페이퍼의 여분을 사용하여 트레이에서 조심스럽게 들어냅니다. 손으로 깨뜨리거나 밀대 또는 칼등으로 부드럽게 두드려 한 입 크기의 조각으로 나눕니다. 다크 초콜릿을 중탕으로 녹이거나 전자레인지에서 30초 간격으로 돌리면서 섞어 부드럽게 만듭니다.

   ⏱️ 1 hour
7. 7

   초콜릿 찍기: 허니콤 조각 각각을 녹인 초콜릿에 찍어 약 절반 또는 2/3 정도를 코팅합니다. 여분의 초콜릿은 떨어뜨리고, 코팅된 조각을 새 베이킹 페이퍼 위에 다시 올립니다. 원하는 경우 여분의 초콜릿을 약간 뿌립니다.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   굳히고 보관하기: 초콜릿 코팅된 허니콤 조각이 상온에서 완전히 굳도록 하거나 냉장고에서 약 1시간 동안 굳힙니다. 시원하고 건조한 곳에 밀폐 용기에 보관합니다.

   ⏱️ 10 minutes
9. 9

   Dip each piece of honeycomb into the melted chocolate, ensuring it's fully coated. You can use a fork or a dipping tool. Let any excess chocolate drip off.

   ⏱️ 10 minutes
10. 10

    Place the coated honeycomb pieces on a fresh sheet of parchment paper to set. Allow the chocolate to harden completely. This can be done at room temperature or in the refrigerator for faster setting (about 15-20 minutes).

    ⏱️ 20 minutes