👨‍🍳 조리법

1. 1

   삶은 감자를 덩어리 없이 부드럽게 으깹니다. 약간 식힙니다. 으깬 감자에 달걀, 밀가루 3큰술, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞어 반죽하기 쉬운 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 조금 더 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 물이 많은 반죽을 피하기 위해 감자를 삶은 후 물기를 잘 제거하십시오.
2. 2

   감자를 식히는 동안 버섯 소를 만듭니다. 중간 불로 달군 팬에 버터 또는 오일 1-2큰술을 넣습니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 버섯을 양파와 함께 팬에 넣습니다. 버섯에서 수분이 나오고 갈색이 될 때까지 가끔 저어가며 약 8-10분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 딜이나 파슬리를 사용하는 경우 다진 것을 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 버섯을 볶을 때 팬에 너무 많이 넣지 마십시오. 제대로 갈색이 되도록 필요한 경우 나눠서 볶으십시오.
4. 4

   버섯 소를 완전히 식힙니다. 식으면 감자 반죽을 한 덩어리 떼어 손바닥에 펴고 가운데에 버섯 소를 한 스푼 넣은 다음, 소가 완전히 덮이도록 조심스럽게 패티 모양으로 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 감자 반죽이 끈적해지면 손에 물이나 밀가루를 묻힙니다.
5. 5

   남은 감자 반죽과 버섯 소로 4단계를 반복합니다. 각 전을 밀가루로 가볍게 묻힙니다.

6. 6

   남은 버터 또는 오일 1-2큰술을 중간-센 불로 달군 큰 팬에 넣습니다. 팬에 전을 조심스럽게 올리고 한 면당 3-5분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣으면 고르게 익지 않고 바삭함이 덜해질 수 있으므로 나눠서 튀깁니다.
7. 7

   버섯 감자 전을 뜨겁게 내고, 옆에 사워크림을 곁들입니다.

   💡 전문가 팁: 딜 소스나 간단한 녹색 샐러드를 곁들여도 맛있습니다.