👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 버섯을 헹궈 냄비에 넣습니다. 끓는 물 2컵을 붓고 15분간 불립니다. 그런 다음 버섯을 건져내고 불린 물은 따로 보관합니다. 불린 버섯을 채 썰어 줍니다.

2. 2

   체에 밭쳐 버섯 불린 물에서 흙이나 불순물을 제거합니다. 이 물 1.5컵을 냄비에 붓고 나머지 물(총 2.5리터)을 더합니다. 끓어오르면 진주 보리를 넣고 약 40분 동안 또는 보리가 부드러워질 때까지 약불에서 끓입니다.

3. 3

   보리가 익는 동안 감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고, 양파는 곱게 다지고, 당근은 얇게 채 썹니다.

4. 4

   깍둑썰기한 감자를 보리가 있는 냄비에 넣고 약 10분간 더 끓입니다.

5. 5

   프라이팬에 버터와 식물성 기름을 중불로 데웁니다. 다진 양파와 당근을 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 채 썬 말린 버섯을 팬에 넣고 10분 더 볶습니다.

6. 6

   볶은 채소와 버섯을 보리와 감자가 있는 냄비에 넣습니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다. 모든 재료를 5~10분 더 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

7. 7

   불에서 크루페냐를 내리고 냄비 뚜껑을 덮어 10분간 그대로 둡니다.

8. 8

   다진 신선한 딜을 넣습니다. 뜨겁게 곁들임용 사워크림을 곁들여 냅니다.