👨‍🍳 조리법

1. 1

   빵가루를 우유에 5분간 불립니다.

   💡 전문가 팁: 이는 미트볼을 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   큰 볼에 다진 소고기, 다진 돼지고기, 잘게 썬 양파, 불린 빵가루, 계란, 파슬리, 넛맥, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 너무 치대지 않도록 재료가 겨우 섞일 때까지만 부드럽게 섞어주세요.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 섞으면 미트볼이 질겨질 수 있습니다.
3. 3

   반죽을 8-10개의 균일한 크기의 미트볼(부르레텐)로 빚습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   중고온으로 달군 큰 팬에 버터 2 큰술을 녹이고 미트볼을 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 겉면을 익힙니다.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 전문가 팁: 이 단계에서는 속까지 익히지 말고 겉면만 노릇하게 지져주세요.
5. 5

   미트볼을 팬에서 꺼내 따로 둡니다. 팬에 남은 육즙은 그대로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 육즙은 소스에 풍미를 더해줍니다.
6. 6

   소스를 만들기 위해 같은 팬에 버터 30g을 중불로 녹입니다. 루(roux)를 만들기 위해 밀가루를 넣고 휘저으며 1-2분간 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 3 minutes
7. 7

   뭉침이 생기지 않도록 소고기 육수를 점차적으로 휘저어 넣으면서 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 소스를 만들기 위해 육수를 천천히 넣으세요.
8. 8

   우스터 소스, 머스터드, 월계수 잎을 넣고 섞습니다. 익힌 미트볼을 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 후, 미트볼이 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 25-30분간 약한 불에서 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 전문가 팁: 미트볼이 소스에 잠기도록 해주세요.
9. 9

   서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 필요한 경우 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 소금이나 후추를 더 추가하세요.