👨‍🍳 조리법

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   볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 옅은 색이 되고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 마스카포네 치즈와 바닐라 익스트랙을 넣고 살짝 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

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   다른 깨끗한 볼에 계란 흰자를 단단한 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.

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   휘핑한 계란 흰자를 마스카포네 혼합물에 부드럽고 공기가 잘 통하도록 살살 섞어줍니다.

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   각 스페쿨로스 쿠키를 식힌 에스프레소에 재빨리 담급니다 (각 면당 약 1-2초). 너무 오래 담그지 마세요.

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   담근 스페쿨로스 쿠키를 서빙 접시 또는 개별 유리잔 바닥에 한 층 깔아줍니다.

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   쿠키 층 위에 마스카포네 혼합물의 절반을 펴 발라줍니다.

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   담근 스페쿨로스 쿠키와 남은 마스카포네 혼합물로 다시 한 층을 쌓아줍니다.

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   덮어서 최소 4시간, 또는 가급적이면 하룻밤 동안 냉장하여 맛이 어우러지고 쿠키가 부드러워지도록 합니다.

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   서빙하기 전에 코코아 파우더를 넉넉히 뿌립니다.