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Escondidinho de Carne Seca(카르네 세카 (Carne Seca) 에스콘디디뉴)

Name: Escondidinho de Carne Seca
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes (excluding soaking time for carne seca)
Yield: 8
Cuisine: Brazil
Ingredients: 500 g 카르네 세카 (Carne Seca, 말린 소금에 절인 소고기) (구하기 어렵다면 좋은 품질의 육포를 사용해도 되지만, 전통적인 맛과는 달라질 수 있습니다.); 1 kg 카사바 (Mandioca/Yuca) (껍질을 벗기고 5cm (2인치) 크기로 썹니다. 감자로 대체할 수 있지만 카사바가 전통적입니다.); 1 large 양파 (잘게 다진 것); 3 cloves 마늘 (다진 것); 2 tbsp 토마토 (씨를 제거하고 깍둑썬 것); 200 ml 올리브 오일; 3 tbsp 버터 (Unsalted.); 100 g 우유 (저지방이 아닌 일반 우유 권장); 100 g 생크림 (선택 사항, 으깬 카사바를 더 크리미하게 만들고 싶을 때); to taste undefined 코알류 치즈 (Coalho Cheese) (간 것. 모짜렐라나 모짜렐라와 파마산 치즈를 섞은 것으로 대체할 수 있습니다.); to taste undefined 소금; 2 tbsp 후추 (갓 간 것)

카르네 세카 에스콘디디뉴는 브라질의 사랑받는 캐서롤 요리로, 셰퍼드 파이에 브라질 특유의 풍미를 더한 요리로 자주 묘사됩니다. '작은 숨겨진 것'이라는 뜻의 이름처럼, 으깬 카사바의 크리미한 층 아래에 짭짤한 말린 소고기 조각이 숨겨져 있고 그 위에 녹은 치즈를 얹은 것이 특징입니다. 이 편안한 요리는 브라질 요리의 필수품으로, 토착 문화와 북동부 전통의 창의적인 융합을 보여줍니다.

준비 시간45 minutes

조리 시간1 hour 15 minutes

총 시간1 hour 15 minutes (excluding soaking time for carne seca)

1회 제공량8

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

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Escondidinho de Carne Seca (카르네 세카 (Carne Seca) 에스콘디디뉴)

Escondidinho de Carne Seca(카르네 세카 (Carne Seca) 에스콘디디뉴)

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