👨‍🍳 조리법

1. 1

   염장 비프를 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 큰 냄비에 넣고 찬물로 덮은 후 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 1시간 동안 약하게 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour 5 minutes
2. 2

   비프를 삶는 동안 피스 푸딩을 준비합니다. 불린 완두콩을 물에 헹궈 다른 냄비에 담습니다. 물 또는 육수 4컵을 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1.5~2시간 또는 매우 부드러워지고 으깨질 때까지 약하게 끓입니다. 소금과 후추로 간합니다.

   ⏱️ 2 hours
3. 3

   비프를 1시간 동안 삶은 후, 감자, 당근, 순무, 파스닙을 비프가 담긴 냄비에 넣습니다. 채소가 잠기도록 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 45~60분 더 약하게 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour
4. 4

   마지막 15~20분 동안 양배추 웨지를 냄비에 넣고, 부드러워지되 물러지지 않도록 합니다.

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   드레싱: 볼에 큐브 모양으로 썬 마른 빵, 다진 양파, 녹인 버터, 파슬리를 넣습니다. 소금과 후추로 간합니다. 잘 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   서빙: 염장 비프와 채소를 냄비에서 꺼냅니다. 접시에 담습니다. 피스 푸딩을 옆에 곁들입니다. 드레싱은 작은 냄비에 따로 찌거나 작은 접시에 담아 황금빛이 돌 때까지 구울 수 있습니다.

   ⏱️ 15 minutes