👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (325°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 버팔로를 위해 천천히 익히는 것이 중요합니다.
2. 2

   키친타월로 버팔로 로스트의 물기를 닦아냅니다. 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 표면을 건조하게 하면 더 잘 구워집니다.
3. 3

   크고 오븐 사용 가능한 냄비 또는 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중고온에서 버팔로 로스트의 모든 면을 진하게 갈색이 될 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 8-10 minutes

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하면 나누어서 구우세요.
4. 4

   버팔로 로스트를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 당근, 파스닙, 순무, 붉은 양파, 통마늘을 냄비에 넣습니다. 부드러워지고 약간 갈색이 돌 때까지 5-7분간 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   말린 타임과 로즈마리를 넣고 섞습니다. 소고기 또는 버팔로 육수와 우스터소스를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 모든 것을 긁어냅니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥을 긁어내는 과정(디글레이징)은 풍미를 더해줍니다.
6. 6

   버팔로 로스트를 냄비에 다시 넣고 채소 사이에 자리 잡도록 합니다. 육수가 로스트 옆면의 절반 정도까지 오도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 필요하다면 육수나 물을 조금 더 추가하세요.
7. 7

   냄비 뚜껑을 단단히 닫고 예열된 오븐에 넣습니다. 1시간 30분 동안 또는 버팔로가 부드럽게 찢어질 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
8. 8

   오븐에서 꺼냅니다. 서빙하기 전에 냄비 안에서 10-15분간 레스팅합니다. 필요하다면 채소와 소스의 간을 조절합니다.

   ⏱️ 15 minutes