👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 텐더로인이 고르게 익도록 합니다.
2. 2

   비프 텐더로인에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 큰 오븐용 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달굽니다. 비프를 모든 면이 갈색이 될 때까지 구워줍니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   비프를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   레드 와인을 붓고 냄비 바닥을 긁어 디글레이징하여 갈색으로 눌어붙은 것을 풀어줍니다. 와인이 살짝 졸아들도록 끓입니다.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   비프 텐더로인을 냄비에 다시 넣습니다. 비프 브로스, 월계수 잎, 타임 줄기를 넣습니다. 액체가 비프 높이의 절반 정도까지 오도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 필요하다면 브로스나 물을 더 넣으세요.
7. 7

   냄비를 뚜껑으로 단단히 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 약 3시간 동안, 또는 비프가 매우 부드러워지고 쉽게 찢어질 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 3 hours

   💡 전문가 팁: 포크로 부드러움을 확인하세요.
8. 8

   비프를 굽는 동안 으깬 감자를 준비합니다. 4등분한 감자를 소금물에 넣고 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 15-20분간 삶습니다.

   ⏱️ 20 minutes
9. 9

   감자를 물에서 건져내고 냄비에 다시 넣습니다. 감자를 곱게 으깹니다. 따뜻한 우유와 버터를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 계속 으깹니다. 맛에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻한 우유는 더 부드러운 으깬 감자를 만드는 데 도움이 됩니다.
10. 10

    비프가 다 구워지면 냄비에서 조심스럽게 꺼내 썰거나 찢기 전에 10-15분간 그대로 둡니다.

    ⏱️ 15 minutes
11. 11

    조리한 액체를 걸러내고 건더기는 버립니다. 원하는 경우 냄비에서 소스를 졸여 농도를 더할 수 있습니다. 소스의 간을 맞춥니다.

    💡 전문가 팁: 필요하다면 옥수수 전분 슬러리로 소스를 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
12. 12

    썰거나 찢은 비프 텐더로인을 넉넉한 으깬 감자와 함께, 풍부한 조리 소스를 뿌려 냅니다.