👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다.

2. 2

   큰 볼에 양고기 조각, 올리브 오일, 레몬즙과 제스트, 레드 와인, 오레가노, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 최소 30분 또는 냉장고에서 더 오래 재워둡니다.

   💡 전문가 팁: 하룻밤 재우면 풍미가 더 좋아집니다.
3. 3

   재워둔 양고기를 크고 바닥이 두꺼운 오븐용 그릇 또는 더치 오븐에 넣습니다. 양고기 주변에 4등분한 감자, 통마늘, 월계수 잎을 넣습니다.

4. 4

   그릇에 물 또는 양고기 육수를 붓습니다. 유산지 2장을 겹쳐 덮고 그 위에 알루미늄 호일을 덮어 증기가 빠져나가지 않도록 잘 밀봉합니다.

5. 5

   예열된 오븐에서 3~4시간 동안 또는 양고기가 포크로 찔렀을 때 쉽게 분리될 때까지 굽습니다. 중간에 확인하여 건조해 보이면 액체를 조금 더 추가합니다.

6. 6

   굽는 마지막 30분 동안 호일과 유산지를 제거하여 양고기와 감자가 약간 갈색으로 변하도록 합니다.

7. 7

   클레프티코를 서빙하기 전에 10~15분 동안 레스팅합니다. 구운 감자와 팬 주스와 함께 뜨겁게 서빙합니다.