👨‍🍳 조리법

1. 1

   라임 즙과 신맛 나는 오렌지 즙으로 닭고기 조각을 깨끗이 씻어주세요. 소금, 오레가노, 후추로 간을 하고 냉장고에서 최소 1시간 동안 재워두세요.

2. 2

   소프리토를 만들기 위해 양파, 피망, 토마토, 마늘, 셀러리를 잘게 다져주세요. 페이스트로 갈아도 좋습니다.

3. 3

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 가열합니다. 캐러멜화를 위해 설탕을 사용한다면 지금 넣고 닭고기를 넣기 전에 녹여 황금빛 갈색이 되도록 합니다.

4. 4

   재워둔 닭고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 이 과정은 풍미를 더하는 데 중요합니다.

5. 5

   준비된 소프리토(다지거나 간 채소)를 닭고기와 함께 냄비에 넣습니다. 채소가 부드러워지고 향긋해질 때까지 약 5-7분간 볶아주세요.

6. 6

   닭 육수와 남은 마리네이드 액체를 부어주세요. 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 거의 익을 때까지 약 20-25분간 끓여주세요.

7. 7

   코코넛 밀크와 다진 고수 잎을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 조절합니다.

8. 8

   뚜껑을 열고 10-15분 더 끓여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다. 닭고기가 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 주의하세요.

9. 9

   흰 쌀밥과 토스토네스(튀긴 플랜테인)와 함께 뜨겁게 내어 드세요.