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Indian Fried Rice(인도식 볶음밥)

Name: Indian Fried Rice
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT30 minutes
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 4 cups 조리된 밥 (볶음밥에는 하루 지나 차갑게 식힌 밥이 좋습니다. 밥알이 잘 분리되고 질척해지는 것을 막아줍니다. 바스마티 또는 자스민 밥이 잘 어울립니다.); 200 g 혼합 채소 (잘게 썰거나 다진 당근, 완두콩, 피망, 옥수수, 강낭콩 등 다양한 채소 믹스. 신선한 채소나 냉동 채소 모두 사용 가능합니다.); 2 undefined 달걀 (가볍게 풀어줍니다.); 3 tbsp 간장 (최고의 맛을 위해 품질 좋은 간장을 사용하세요. 저염 간장도 선택 가능합니다.); 4 cloves 마늘 (다지거나 잘게 썰어줍니다.); 4 undefined 쪽파 (볶을 때는 흰 부분과 연두색 부분을 얇게 썰고, 고명으로 잎 부분을 얇게 썹니다.); 1 tbsp 식초 (화이트 식초 또는 쌀 식초.); 2 tbsp 식용유 (채소유, 카놀라유, 땅콩기름처럼 발연점이 높은 오일.); to taste undefined 소금; to taste undefined 후추 (갓 간 후추를 추천합니다.)

뭉근한 밥알에 아삭한 채소, 스크램블 에그, 감칠맛 나는 간장-식초 소스를 곁들인 빠르고 풍미 가득한 인도-중국식 볶음밥입니다. 단독으로 먹기에도 좋고, 만추리안 요리에 곁들여도 맛있습니다.

준비 시간15 minutes

조리 시간15 minutes

총 시간30 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

2개의 수정· Mar 14

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👨‍🍳 조리법

1
스크램블 에그 만들기: 웍이나 큰 프라이팬에 식용유 1티스푼을 중강불로 가열합니다. 가볍게 푼 달걀물을 붓습니다. 살짝 익되 촉촉함이 남아있을 때까지 부드럽게 저어가며 익힙니다. 팬에서 꺼내 따로 둡니다. 식으면 적당한 크기로 썰어줍니다. (약 3분)
⏱️ 3 minutes
2
향신료와 채소 볶기: 같은 웍이나 프라이팬에 남은 식용유 1-2 테이블스푼을 넣고 센 불로 가열합니다. 오일이 번들거리기 시작하면 다진 마늘과 쪽파 흰 부분, 연두색 부분을 넣습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 약 30초간 향이 날 때까지 볶습니다. 혼합 채소를 넣고 아삭함이 살아있을 때까지 3-5분간 볶습니다. (약 5분)
⏱️ 5 minutes
3
밥과 소스 넣고 볶기: 채소를 웍 한쪽으로 밀어 놓습니다. 빈 공간에 차가운 조리된 밥을 넣습니다. 주걱으로 뭉친 밥을 풀어줍니다. 밥 위에 간장과 식초를 뿌립니다. 썰어둔 스크램블 에그를 넣습니다. 모든 재료가 소스에 골고루 코팅되고 채소와 달걀과 섞이도록 재료들을 힘차게 섞으며 볶습니다. 센 불에서 5-7분 더 볶아 밥이 따뜻해지고 약간 구운 듯한 풍미가 나도록 합니다. 기호에 맞게 소금과 갓 간 후추로 간을 맞춥니다. (약 7분)
⏱️ 7 minutes
4
고명 얹고 서빙하기: 볶음밥을 불에서 내립니다. 얇게 썬 쪽파 잎 부분의 대부분을 넣고 섞습니다. 접시에 담고 남은 쪽파 잎으로 장식합니다. 즉시 서빙합니다. (약 1분)
⏱️ 1 minute

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓뭉근하고 흩날리는 밥알을 얻기 위해 하루 지나 차갑게 식힌 밥을 사용하는 것이 중요합니다. 갓 지은 밥은 끈적거려 볶음밥이 질척해질 수 있습니다.
✓볶음밥에는 센 불이 필수적입니다. 재료가 빨리 익어 질척해지는 것을 막고, 맛있는 '웍 헤이'(팬의 숨결) 풍미를 살려줍니다.
✓재료를 웍에 넣은 후에는 빠르게 조리하세요. 요리를 시작하기 전에 모든 재료를 미리 준비하고 계량해 두세요.
✓간장과 식초의 양은 개인의 취향에 맞게 조절하세요. 단맛을 약간 더하고 싶다면 설탕을 약간 넣어도 좋습니다.