👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 기름 또는 기를 넣고 중고온으로 달굽니다. 고기 표면을 모든 면에서 노릇하게 익힙니다. 고기를 건져내고 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 끊임없이 저어가며 살짝 색이 진해질 때까지 볶습니다.

4. 4

   고기를 냄비에 다시 넣습니다. 으깬 토마토, 고수가루, 큐민, 올스파이스, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

5. 5

   물 또는 육수를 붓고 고기가 대부분 잠기도록 합니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 또는 고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   준비된 오크라를 스튜에 넣습니다. 부드럽게 섞습니다. 뚜껑을 덮고 오크라가 물러지지 않고 부드러워질 때까지 20-30분 더 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 뜨거울 때 내고, 선택적으로 레몬 즙을 약간 뿌립니다.