👨‍🍳 조리법

1. 1

   키친타월로 양고기 큐브의 물기를 닦아냅니다. 소금과 후추로 넉넉히 간을 합니다.

2. 2

   크고 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 달굽니다. 양고기 큐브를 여러 번에 나누어 모든 면이 노릇하게 익도록 볶습니다. 냄비에서 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   바하랏, 큐민, 고수, 강황을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 2분 더 볶으면서 계속 저어 색이 약간 짙어지도록 합니다.

5. 5

   볶은 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썰기한 토마토를 넣고 물 또는 양고기 육수를 붓습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 30분 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   스튜에 오크라를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30-45분 더 뭉근하게 끓이거나 오크라가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 조절합니다.

7. 7

   신선한 다진 파슬리나 고수로 장식하여 뜨겁게 서빙합니다. 이 스튜는 전통적으로 밥이나 이라크 납작빵과 함께 제공됩니다.