👨‍🍳 조리법

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   미트볼 준비: 큰 볼에 다진 고기, 곱게 다진 양파, 다진 마늘, 다진 파슬리, 빵가루, 달걀, 큐민, 고수 가루, 올스파이스, 소금, 후추를 넣습니다. 재료가 겨우 섞일 정도로 부드럽게 섞습니다. 너무 많이 섞으면 미트볼이 질겨질 수 있으니 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 다진 양고기와 소고기를 함께 사용하면 풍미가 더욱 깊어집니다.
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   미트볼 만들기: 반죽을 지름 약 2.5~3.8cm 크기의 균일한 미트볼로 빚습니다. 약 20~24개가 나옵니다.

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   미트볼 굽기: 큰 냄비나 더치 오븐에 기름을 두르고 중간 센 불로 달굽니다. 미트볼을 여러 번에 나누어 넣고 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 미트볼을 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 완전히 익히지는 마세요.

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   소스 만들기: 같은 냄비에 토마토 페이스트를 넣고 1~2분간 저어가며 살짝 색이 진해질 때까지 볶습니다. 깍둑 썬 토마토를 넣고 섞습니다. 물이나 육수를 붓고 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.

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   소스 졸이기: 소스를 끓입니다. 구워둔 미트볼을 냄비에 다시 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 최소 30분 동안 또는 미트볼이 완전히 익고 부드러워지며 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다.

   💡 전문가 팁: 소스를 오래 졸일수록 풍미가 더 잘 어우러집니다.
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   밥 짓기: 미트볼이 졸여지는 동안, 원하는 방법(찜 또는 삶기)으로 밥을 짓습니다. 제공하기 전에 버터나 오일을 넣어 밥알을 풀어줍니다.

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   서빙: 밥 위에 쿠자 빌 로즈를 넉넉히 얹어 냅니다. 원하면 신선한 파슬리를 더 뿌려 장식합니다.