👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 기름이나 기버터를 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 황금빛이 될 때까지 볶습니다.

2. 2

   닭고기나 오리고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면을 갈색이 되도록 굽습니다. 강황, 계피, 카다멈, 소금, 후추를 뿌립니다. 골고루 묻도록 섞어줍니다.

3. 3

   곱게 으깬 호두를 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 약 5분간 볶아 호두가 살짝 구워지고 기름이 나오도록 합니다.

4. 4

   석류 시럽을 붓고 호두와 닭고기 혼합물과 섞이도록 저어줍니다. 물이나 육수 2컵을 천천히 부으면서 계속 저어줍니다.

5. 5

   스튜를 끓이기 시작한 다음, 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 최소 1시간에서 1시간 30분 동안, 또는 닭고기가 매우 부드러워지고 소스가 걸쭉하고 진해질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 가끔 저어 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다. 소스가 너무 걸쭉해지면 물이나 육수를 조금씩 더 넣어줍니다.
6. 6

   맛을 보고 소금, 후추, 그리고 단맛이나 신맛을 더 원하면 석류 시럽을 더 넣어 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 스튜는 풍부하고, 견과류 맛이 나며, 새콤달콤한 복합적인 맛을 가져야 합니다.
7. 7

   따뜻하게 제공하며, 보통 밥(첼로 또는 폴로)과 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 원한다면 구운 호두 몇 알이나 석류 시럽을 살짝 뿌려 장식합니다.