👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금, 후추, 강황으로 간을 합니다. 큰 냄비에 기름을 약간 두르고 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 닭고기를 건져내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 냄비에 썬 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   토마토 페이스트를 넣고 2분간 계속 저어가며 볶습니다. 닭 육수, 카다멈 꼬투리, 계피 스틱, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.

4. 4

   육수가 끓는 동안 가지, 감자, 콜리플라워 조각을 식용유에 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 튀깁니다. 종이 타월에 올려 기름을 뺍니다.

5. 5

   불린 쌀의 물기를 뺍니다. 냄비에 있는 닭고기 위에 튀긴 채소와 썬 토마토를 층층이 쌓습니다. 그 위에 물기를 뺀 쌀을 올립니다.

6. 6

   끓고 있는 육수를 쌀 위에 조심스럽게 붓고, 쌀이 약 1인치 정도 잠기도록 합니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분 동안 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.

7. 7

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 둡니다. 큰 서빙 접시를 냄비 위에 올리고 냄비를 조심스럽게 뒤집어 마클루바를 접시에 올립니다.

8. 8

   신선한 파슬리로 장식하고 뜨겁게 서빙합니다.