👨‍🍳 조리법

1. 1

   불거를 헹궈 찬물에 15-20분간 담가 부드러워질 때까지 불린 후, 물기를 꼭 짜서 체에 밭칩니다.

2. 2

   큰 볼에 물기를 뺀 불거, 다진 고기 1파운드, 다진 양파의 절반, 올스파이스, 계피, 소금, 후추를 넣고 잘 섞일 때까지 치대어 페이스트 같은 농도를 만듭니다. 더 부드러운 식감을 원하면 푸드 프로세서를 사용해도 좋습니다.

3. 3

   별도의 팬에 올리브 오일 또는 기 2큰술을 중불로 달굽니다. 남은 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   볶은 양파에 남은 다진 고기 0.5파운드를 팬에 넣고 고기를 부숴가며 갈색이 될 때까지 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 석류 시럽을 사용할 경우 이때 넣고 섞습니다.

5. 5

   오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 접시에 올리브 오일 또는 기를 발라 기름칠합니다.

6. 6

   준비된 베이킹 접시에 불거 혼합물의 절반을 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 양념한 고기와 양파 혼합물을 층층이 올립니다. 남은 불거 혼합물로 덮고 살짝 눌러 봉합니다.

7. 7

   키베 윗면을 다이아몬드나 사각형 모양으로 칼집을 냅니다. 남은 올리브 오일 또는 기를 뿌립니다.

8. 8

   40-50분간 굽거나, 윗면이 황금빛 갈색이 되고 키베가 완전히 익을 때까지 굽습니다.

9. 9

   썰어서 내기 전에 10분간 식힙니다.